Ossobuco Makanan Khas Kota Milan-Italia

Biasanya setiap kota di Indonesia pasti memiliki makanan khas tertentu. Nama-nama kuliner mereka diikuti kota asal mereka, seperti: Sate Padang, Soto Kudus, Coto Makassar, Gudeg Yogya, dan lain lain. Tidak jauh berbeda dengan negara kita, masing-nasing kota di Italia juga memiliki masakan khas. Sebagian pastinya akrab di telinga kita, seperti Spaghetti Bolognese, dari Bologna, Bistecca Fiorentina dari Florence, Lasagna Calabrese dari Calabria dan Ossobuco Milanese dari Milan.

Ossobuco merupakan makanan khas dari daging sapi yang pastinya mudah disukai lidah Indonesia. Potongannya bulat dengan tulang sumsum tepat di tengahnya. Dagingnya dimasak dengan api kecil dibumbui saus tomat. Hasilnya adalah daging sapi empuk dengan bumbu saus tomat gurih yang meresap hingga ke tekstur daging paling dalam. Anda juga dapat menikmati sumsum di dalam tulangnya, yang sangat nikmat tetapi tidak dianjurkan untuk anda yang bermasalah dengan kolesterol.

Di Indonesia, salah satu tempat makan Ossobuco terfavorit adalah PepeNero. Porsinya cukup besar dan mungkin terlalu besar dengan rasa yang sangat Italia. Ossobuco dapat disajikan dengan Polenta (bubur jagung), Rissoto (nasi liwet dari beras arborio), bahkan roti pun cocok untuk menemani Ossobuco (Rp 89.000). [ya/timBX]